Het geheim van 'Medellin Secret'

foto: MedellinSecret.nl


'Medellin Secret' kent vele geheimen maar wat is het ware geheim van 'Medellin Secret'?

'Medellin Secret' is een koffie die komt van één finca ofwel 'huis'. De plantage is op meer dan 1900 meter hoogte gelegen op de hellingen van het Andes gebergte in Colombia.

Het plukken van de bonen gebeurd nog met de hand en dit gaat één voor één. Voor 750 gram 'Medellin Secret' te verkrijgen moet er minstens 10 kilo aan bonen geplukt worden. Dit is één van de vele factoren die 'Medellin Secret' zijn uitgesproken smaak, karakter en natuurlijk kwaliteit waarborgt.

Maar is dit het ware geheim? Het ware geheim van 'Medellin Secret' is dat het een Single finca - Single Arabica is. De koffie komt van één plantage en bestaat uit één soort boon. Het is dus geen melange wat meestal voorkomt. Hierdoor is 'Medellin Secret' een unieke koffie. Je kunt het vergelijken met Grand Cru wijnen.

Door dit alles is de herkomst en de samenstelling van de koffie geheel terug te leiden. Doordat de koffie zonder tussenhandel zo van de koffieboer geleverd wordt aan de consument is het rendement voor de koffieboer vele malen groter.

Thuisbarista zal binnenkort 'Medellin Secret' gaan reviewen.

'Medellin Secret' is te verkrijgen bij de volgende Speciaalzaken, op www.MedellinSecret.nl zelf en sinds 2 januari bij De Bijenkorf.

Dutch Barista Championship 2008

Het nieuwe jaar is begonnen en zo ook de strijd voor "Barista Kampioen 2008" van Nederland.
Op 21 april a.s. worden er in "Frieslandfoods" te Ede gestreden tussen de finalisten om de "Nederlandse Barista kampioenschap" en het "Nederlands kampioenschap Latte-art".

Om in de finalisten te krijgen worden er voorrondes gehouden op

- 4 februari 2008
- 11 februari 2008
- 18 februari 2008

Denk jij op 21 april 2008 Nederlands Kampioen te kunnen worden en je voldoe je aan de volgende eisen?

- Je houdt van koffie;
- Je zit vol passie;
- Je wilt gasten verrassen met een geweldige koffiedrank?
- Je wilt het beste uit koffie halen?

Schrijf je dan in voor Dutch Barista Championship 2008

Nieuwe Vibiemme Super Domobar

foto: www.espressocare.com

Vibiemme presenteerde op de HOST in 2007 de nieuwe modellen van de "Super Domobar".
Optisch gezien weinig verschillen maar binnen in de machine is het een wereld van verschil. Alle versie's hebben nog steeds de vertrouwde E-61 groep. Deze heeft zich in de jaren zeker bewezen. Maar nu waar het om gaat. Wat zijn de aanpassingen binnen in de "Super Domobar".

Vibiemme komt met 3 nieuwe varianten op de markt:

- Model met vibratiepomp, PID-controller en dual boiler met waterreservoir, introductie begin lente 2008

- Model met rotatiepomp, heat exchange boiler met aansluiting op de waterleiding, introductie begin lente 2008

- Model met rotatiepomp, PID-controller en dual boiler met aansluiting op de waterleiding, introductie einde 2008

De prijzen liggen rond de 1800,- euro en het eerste model zou naar verluid al half januari leverbaar zijn.

Het uitbrengen van een E-61 machine met dual-boiler en PID is een grote stap voorwaarts voor Vibiemme gezien de ontwikkelingen van de concurenten. We kennen allemaal de Expobar Brewtus II. Alleen heeft deze niet de 'stijl en afwerking' die de Vibiemme wel heeft.

Starbucks Bedrijfsblunder

Starbucks, berucht om "koffiespecialiteiten" als een "Tall Soy Low-Fat Double Chocolate Chip Frappucino", heeft de eer om een van de grootste bedrijfsblunders in de geschiedenis op hun conto te hebben.

StarbucksKoffie koffie, lekker bakkie koffie…! Dat dachten miljoenen Amerikanen in augustus van 2006 toen zij een coupon via de mail kregen toegestuurd van een alleraardigst bedrijf, genaamd Starbucks. Met deze coupon kon bij ieder filiaal van het bedrijf een gratis beker iced coffee worden opgehaald. Maar, was dit wel de bedoeling van deze grootscheepse, kostbare campagne van de koffiegigant? Nee! Starbucks had een e-mail gestuurd naar barista's (countermedewerkers) in de zuidoostelijke staten van Amerika met een coupon voor een gratis koffie. Begeleidende zin: alleen doorsturen naar een paar vrienden en een enkel familielid. Maar Starbucks vergat per ongeluk het concept 'world wide web', en het feit dat een mailtje met een coupon natuurlijk oneindig maal valt… uit te printen. Als uiteindelijk héél Amerika aan de balie bij Starbucks verschijnt, trekt het bedrijf het gratis-bakkie-leut aanbod in. Niet slim zo blijkt, een misnoegde klant spant hierop een '114 miljoen dollar'-rechtszaak aan tegen de koffiegigant.

Keramische koffiebekers

We kennen allemaal de plastic variant waarin meestal Bravilor koffie in genuttigd wordt. Waarna deze dichtgekepen weggegooid wordt.



Dit inspireerde waarschijnlijk de Nederlandse ontwerper/kunstenaar Rob Brandt. Hij ontworp de keramische variant van de o zo bekende koffiebeker.
Rob Brandt maakt elke beker met de hand zodat deze uniek is.

Ze zijn te verkrijgen bij galerie/winkel The Frouzen Fountain in Amsterdam aan de Prinsengracht 645.

2008 What's Hot and What's Not

Het jaar is bijna weer om dus wat is hot en wat is not.

Volgens RTV Utrecht is espresso helemaal hot voor 2008. Espresso gaat het gevecht aan tegen de Senseo die helemaal not is in 2008.

Ik hoop dat het goed gaat komen want veel mensen vinden Nespresso al een echte espresso.

De 'Presso' Espresso

Espresso zetten zonder gebruik te maken van een espressomachine? Ja het is mogelijk, en nee het is geen oplos espresso.

De 'Presso' is een handmatige espresso machine die op spierkracht werkt. Hij is vervaardigd uit gepoleisd alu en heeft een kustof reservoir voor gekookt water. Dan duw je de armen naar beneden en zo ontwikkel je druk om het water door de koffie te duwen. Simpel zou je zeggen het maar werkt het ook echt zo? Daar moet ik nog achter zien te komen.



Het apparaat is voor vele nieuw. Maar in de jaren '50 kwamn Gaggia en Faema met een soortgelijk apparaat op de markt genaamd de Faema "Baby Faemina".
Zoek de verschillen zou ik zeggen.



Ik hoop er binnenkort eens mee te mogen spelen maar het lijkt me best moeilijk om daaruit een drinkbare espresso te krijgen.

Wordt vervolgd.